MENU

---

Naast onze a-la-carte bieden wij een wekelijks wisselend chef's menu, geinspireerd op het seizoen.

5 gangen "Chef's Menu" 44,50
4 gangen "Chef's Menu" 38,50
3 gangen "Chef's Menu" 34,50


Onze keuken bereidt dagelijks vegetarische gerechten,
voor de a-la-carte of een compleet vegetarisch 5 gangen menu.


Heeft u speciale wensen, onze chef's koken graag voor u op maat.

---

VOORGERECHTEN


ZALM GAMBA TERINNE 7.50
met huisgemaakte salade van gepofte aardappel en krokante spekjes


CARPACCIO 8.50
met pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en pesto ook lekker met gorgonzola, zongedroogde tomaatjes en walnoten (+ 3,00)


BOSPADDESTOELEN BOUILLION 6.50
met mini profiterolles gevuld met Parmezaanse kaas crème


KALF & KALF 8.50
Zacht gegaarde kalfslende gecombineerd met een stoofje van kalf


SALADE PARELHOEN 7.50
Salade melange met gerookte parelhoen filetreepjes en een granaatappel vinaigrette

---

HOOFDGERECHTEN


ENTRECOTE 22.50
entrecote van het weiderund (300 grams) met bearnaisesaus, seizoensgroenten en gepofte aardappel met crème fraiche


OSSOBUCO MILANESE 18.50
van het kalf geserveerd met saffraan risotto


WILDZWIJNS RACK 19.50
ingesmeerd met honing, knoflook ,tijm - geserveerd met vosbessen in rode wijn saus, geroosterde seizoensgroenten en huisgemaakte frieten


PARELHOEN SUPREME 17.50
met een citroensalie saus, aardappelpartjes, bospaddestoelen en seizoengroenten


ZEEBAARS 17.50
met een krokante korst van Parmezaanse kaas en groene kruiden, geserveerd met antiboise van courgettes en kerstomaatjes geserveerd op verse pasta


SLIBTONG A LA MEUNIERE 22.50
met geroosterde amandelen, peterselie-aardappelpuree en seizoengroenten

---

DESSERTS


STOOFPEERTJE 8.50
In bladerdeeg verpakte Gieser wildeman stoofpeertje gevuld met pure chocolade geserveerd met een sabayon van Twents kuiernat


PROFITEROLES 7.50
Sinaasappelmousse gevulde profiteroles met een pure chocolade saus


CREME BRULEE 6.50
Huis gemaakte vanille crème brulee


AMARENE PARFAIT 6.50
Parfait van amarene kersen met knapperige merengue